Recette : Biscuits de Noël avec glaçage

Noël est la saison de la convivialité, des lumières et, bien sûr, du parfum des biscuits fraîchement cuits qui embaume la maison. Que vous réalisiez vos premiers biscuits de Noël ou que vous soyez un pâtissier chevronné, ces biscuits classiques avec glaçage sont une délicieuse façon de commencer les fêtes. Avec leur pâte beurrée et croustillante et leurs possibilités infinies de décoration colorée, ces biscuits sont non seulement amusants à préparer, mais aussi parfaits à décorer en famille ou entre amis.

Pour les biscuits :

• 225 g de beurre non salé, à température ambiante
• 200 g de sucre en poudre
• 1 gros œuf
• 2 c. à café d’extrait de vanille
• 375 g de farine
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/4 c. à café de sel

Pour le glaçage :

• 250 g de sucre glace
• 3-4 c. à soupe de lait (ou d’eau)
• 1/2 c. à café d’extrait de vanille
• Optionnel : colorants alimentaires
• Décorations comme des vermicelles, du sucre scintillant ou des éclats de chocolat

1. Préparer la pâte :

• Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse (environ 2-3 minutes avec un batteur électrique).
• Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
• Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
• Incorporez progressivement le mélange de farine à la préparation au beurre, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Refroidir et étaler :

• Divisez la pâte en deux parties, enveloppez-les dans un film plastique et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela aide les biscuits à conserver leur forme pendant la cuisson.
• Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
• Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces de Noël (étoiles, sapins, cœurs, etc.).

3. Cuire :

• Disposez les biscuits sur la plaque en laissant un peu d’espace entre eux.
• Faites cuire les biscuits pendant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir quelques instants sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

4. Préparer le glaçage :

• Mélangez le sucre glace avec le lait et l’extrait de vanille pour obtenir un glaçage lisse. Ajustez la consistance en ajoutant plus de lait (pour un glaçage plus liquide) ou plus de sucre glace (pour un glaçage plus épais).
• Répartissez le glaçage dans plusieurs bols et ajoutez des colorants alimentaires différents si vous le souhaitez.

5. Décorer :

• Décorez les biscuits refroidis avec le glaçage et ajoutez des vermicelles, du sucre scintillant ou d’autres décorations pendant que le glaçage est encore humide.
• Laissez les biscuits reposer jusqu’à ce que le glaçage durcisse.

• Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte.
• Conservez les biscuits dans une boîte hermétique : ils se conservent environ une semaine.